Doce Memória - Rabanadas
No Natal português, há rituais que se repetem ano após ano: o cheiro da canela, o açúcar a ferver, os gestos aprendidos sem receitas escritas. Entre eles, destaca-se um dos doces mais simples e universais da consoada — a rabanada.
Neste programa, viajamos até à cozinha de Cristina Castro, autora e investigadora da doçaria tradicional portuguesa, para revisitar a história, a memória e os segredos de um doce nascido da pobreza e do aproveitamento, mas transformado em símbolo de festa e partilha.
Um retrato íntimo e sensorial do Natal português, onde cada fatia guarda um pedaço do passado e cada sabor reconduz ao que realmente importa.
Neste programa, viajamos até à cozinha de Cristina Castro, autora e investigadora da doçaria tradicional portuguesa, para revisitar a história, a memória e os segredos de um doce nascido da pobreza e do aproveitamento, mas transformado em símbolo de festa e partilha.
Um retrato íntimo e sensorial do Natal português, onde cada fatia guarda um pedaço do passado e cada sabor reconduz ao que realmente importa.
Doce Memória - Velhozes
No Natal português, não há apenas uma sobremesa — há uma mesa inteira de doces e memórias. Em Alcanhões, essa tradição ganha vida nas mãos de Laura, 93 anos de energia, saber e alegria, guardiã de umas filhós de abóbora especiais que nunca faltam na consoada da família. Este programa é um retrato íntimo de uma mulher extraordinária e de um país onde as sobremesas da Consoada contam histórias de regresso, pertença e afeto.
Doce Memória - Empanadilhas e Azevias
No Algarve, o Natal tem sabor a batata-doce, açúcar e canela. Nesta viagem ao coração da doçaria algarvia, conhecemos Fátima Soares, guardiã das empanadilhas — também chamadas azevias — um dos doces mais emblemáticos da quadra natalícia.
Das origens históricas às variações regionais, este programa celebra a arte de fazer doces como se fazia antigamente — com tempo, saber e afeto. Um retrato caloroso de um Algarve íntimo e genuíno, onde cada empanadilha guarda histórias de família e onde o Natal acontece à volta da mesa.
Das origens históricas às variações regionais, este programa celebra a arte de fazer doces como se fazia antigamente — com tempo, saber e afeto. Um retrato caloroso de um Algarve íntimo e genuíno, onde cada empanadilha guarda histórias de família e onde o Natal acontece à volta da mesa.
Doce Memória - Sopas secas
Doce Memória dedica este episódio a uma das sobremesas mais antigas e simbólicas do Natal português: a Sopa Seca. Através do quotidiano de Luísa Castro, em Vila das Aves, o programa acompanha os gestos lentos e precisos que mantêm viva uma receita herdada de geração em geração, revelando a ligação profunda entre culinária, território e memória coletiva.
De origem humilde, a Sopa Seca nasceu como doce das vindimas, uma recompensa para quem trabalhava a terra, e transformou-se ao longo do tempo num elemento presente na consoada natalícia.
De origem humilde, a Sopa Seca nasceu como doce das vindimas, uma recompensa para quem trabalhava a terra, e transformou-se ao longo do tempo num elemento presente na consoada natalícia.
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